蘇東坡(1036～1106)，字子瞻，自號(hào)東坡居土，四川眉山人。他和父親蘇洵、弟弟蘇轍，都是詩(shī)文大家，并稱“三蘇”。古文方面，他是唐宋八大家“之一；詩(shī)詞，他又開(kāi)了“蘇辛”派的先河：書(shū)畫(huà)則屬蘇、黃、米、蔡四大家之一。除了藝術(shù)方面的輝煌成就之外，他還對(duì)烹飪很有研究，是烹制紅燒肉的專(zhuān)家。在醫(yī)學(xué)、養(yǎng)生學(xué)和科學(xué)普及方面都頗有建樹(shù)，他既有雄奇豪邁的詩(shī)詞傳世，也有不少專(zhuān)著。他編有《養(yǎng)生說(shuō)》、《問(wèn)養(yǎng)生》、《續(xù)養(yǎng)生論》、《養(yǎng)生偈》、《蘇沈內(nèi)翰良方》等著作?！稏|坡詩(shī)文集》中關(guān)于養(yǎng)生方面的論述，更有其獨(dú)到之處。

早在青少年時(shí)期，蘇軾就喜愛(ài)郊游，經(jīng)常外出游覽、登山、打獵、射箭，既鍛煉了身體，也開(kāi)闊了視野，增長(zhǎng)了知識(shí)，陶冶了情操。他在《教戰(zhàn)守策》中，分析了王公貴人對(duì)寒暑之變“畏之太甚而養(yǎng)之太過(guò)，小不如意，而寒暑入之矣“。而勞動(dòng)人民飲露餐風(fēng)，抗寒冒暑，吃苦耐勞，“一莎風(fēng)雨任平生“，則筋骨肌膚強(qiáng)健。蘇東坡還很講究衣食住行的衛(wèi)生，主張飲食要定量有節(jié)，反對(duì)暴飲暴食，“稍飽則止，不必盡器，““朝哺食粥飯湯餅之屬，皆當(dāng)令腹中有余地“。蘇軾又喜愛(ài)飯后散步，根據(jù)氣候之變化隨時(shí)增減衣服。他還倡導(dǎo)多吃蔬菜，少吃肉食。他曾告訴友人：自己早晚飲食，不過(guò)一爵一肉．這樣做，一可以安分以養(yǎng)福，二能寬胃以養(yǎng)氣，三為了省費(fèi)用養(yǎng)財(cái)。這些即是他的經(jīng)驗(yàn)之談，也是惜福延壽之道。

在蘇東坡的筆下，有許多關(guān)于醫(yī)藥學(xué)方面的詩(shī)句．他曾在儋耳這個(gè)地方建一“息軒”，并題日：“無(wú)事此靜坐，一日似兩日。若活七十年，便是百四十．“他曾寫(xiě)了《贈(zèng)眼醫(yī)王生彥若》一詩(shī)，記敘了他目睹金針撥障術(shù)的情景。金針撥障術(shù)是祖國(guó)醫(yī)藥學(xué)的寶貴遺產(chǎn)。至今還為許多患者帶來(lái)光明和歡樂(lè)。蘇東坡在其傳神的筆下，把王彥若醫(yī)生“運(yùn)針如運(yùn)斤，去翳如拆屋“的撥障醫(yī)術(shù)寫(xiě)得惟妙惟肖。這首詩(shī)據(jù)說(shuō)是蘇東坡看了王眼醫(yī)的精湛醫(yī)術(shù)后即席而賦，“琉璃貯沆瀣，輕脆不任觸。而子于期間，來(lái)往施鋒鏃。笑談紛自若，觀者頸為縮?！斑@是多么生動(dòng)而細(xì)致的描寫(xiě)啊!

蘇東坡做杭州知府時(shí)，致力于衛(wèi)生事業(yè)，他疏湖筑堤，植樹(shù)造林，改善環(huán)境衛(wèi)生，為后人留下一條“蘇公堤“，成為杭州一處勝景。當(dāng)時(shí)瘟疫時(shí)發(fā)，蘇軾為了行醫(yī)濟(jì)世，治病救人，使百姓免于疾病之苦，就從個(gè)人的俸祿中拿出五十兩黃金，在城內(nèi)建了一座名“安樂(lè)“的病坊，三年之內(nèi)治療了近干名病人。他的這一政績(jī)受到了北宋朝廷的肯定，還專(zhuān)派僧人主持病坊。

但是，蘇東坡的一生也是歷經(jīng)坎坷，盡管他長(zhǎng)期居官，卻因?qū)懺?shī)得罪朝廷而兩次遭貶，從軍流放。面對(duì)生活?lèi)豪说臎_擊，他不但沒(méi)有陷入痛苦和彷徨之中，反而更加堅(jiān)強(qiáng)，身處逆境，不忘勞作，親自開(kāi)荒種地，采擷野菜．這對(duì)身體健康是很有裨益的．當(dāng)他被貶放到崖州(今海南島)時(shí)，還樂(lè)觀地說(shuō)：“九死南荒吾不恨，快游其絕冠平生?！八喚狱S州時(shí)，正值當(dāng)?shù)匚烈吡餍小Ｋ鴱拿忌匠簿忍幍靡幻笆ド⒆印暗拿胤?，?dāng)時(shí)巢傳授他時(shí)讓他指江水為誓，保證永不傳人，而蘇軾卻以民生為重，忘卻有誓在先，把此方獻(xiàn)給了百姓，使眾多的人得救。后來(lái)，他還把此方傳給與他交游甚密的名醫(yī)龐安時(shí)。《東坡雜記》中載：蘄州龐安時(shí)善醫(yī)而聵，與人語(yǔ)，書(shū)在紙，始能答。東坡笑日：“吾與君皆異人也，吾以手為口，君以眼為耳，非異人而何?”龐對(duì)《傷寒論》很有研究，在其著《傷寒總病論》卷末附有《與蘇軾

書(shū)》一篇，詳談編此六卷書(shū)的大意。一個(gè)以手為口的文豪，一個(gè)以眼為耳的醫(yī)家，書(shū)信來(lái)往，切磋醫(yī)藥詩(shī)書(shū)，不失為文苑醫(yī)林的一則佳話。

蘇軾筑室于東坡，號(hào)稱“東坡居士”，他對(duì)中醫(yī)藥悉心研究，采藥制藥，自得其樂(lè)。中藥蒼術(shù)入脾胃經(jīng)，有健脾燥濕、辟穢、明目的功能，古人認(rèn)為長(zhǎng)期服用可延年益壽。在黃州時(shí)，當(dāng)蘇軾看到百姓們用蒼術(shù)薰蚊子，就惋惜地說(shuō)：“此長(zhǎng)生藥也，人以為易得，不復(fù)貴重至以薰蚊子，此亦可為太息?！彼€用中藥枳棋子做解酒湯，作為常用的飲料?！稏|坡雜記》中還載有茯苓粉的制法：“用蜜和如濕香狀，蒸過(guò)食之尤佳?！避蜍吒?、淡、平，具有健脾和胃，寧必安神的功能，用茯苓粉蒸服是中藥食療的一種良方。

氣功是我國(guó)古代醫(yī)學(xué)的瑰寶，越來(lái)越引起世人的注目和探討的興趣。蘇東坡也精于此道。熙寧二年(1069年)，他向黎道士學(xué)習(xí)氣功。天剛亮就起床，面向東和南，披衣盤(pán)坐。先叩齒36次，隨后呼吸吐納，待滿腹氣極，則徐徐而出。再用手摩擦腳心和臍下腰脊間，接著撫摩眼面耳頸，直到發(fā)熱為止．最后按捏鼻左右五七次，梳發(fā)百余次。他在《上張安道養(yǎng)生訣》中對(duì)此功曾評(píng)述道：“此法甚效，初不甚覺(jué)，但積累百余日，功用不可量，比之服藥，其效百倍?！彼牡艿芴K轍患肺病后，蘇軾告訴他：“寸田可治生，誰(shuí)勸耕黃糯。探懷得真藥，不得君臣佐?！碧K轍遵兄長(zhǎng)囑練氣養(yǎng)生，頗有裨益。