日本一家公司以精白大米為原料開發出新型添加劑預凝膠化米粉，用冷水沖泡即可直接形成黏稠狀態的改性淀粉，可作為焙烤制品用的面團強化劑、和面時的油脂代用品及延長產品貨架期的添加劑。

另外，日本一食品公司利用大米粉為原料制成肉類加工用添加劑，主要應用于瘦肉質的肉類制品、燉肉類制品及雞肉產品的加工中，能提高肉汁質量與水分含量，增加產品的柔軟性、強化制品的風味和色澤等。