作品簡(jiǎn)介：《飲膳正要》為元忽思慧所撰營(yíng)養(yǎng)學(xué)專著，成于元朝天歷三年（公元1330年），該書(shū)是一部古代營(yíng)養(yǎng)學(xué)專著。《飲膳正要》，當(dāng)時(shí)雖是為皇帝延年益壽所編的專著，但對(duì)人民百姓也起了很大作用?！讹嬌耪饭卜秩?，卷一講養(yǎng)生避忌、妊娠食忌、乳母食忌、飲酒避忌和聚珍異饌等；卷二講原料，飲料和食療，即包括諸般湯煎、神仙服餌、四時(shí)所宜、五味偏走、食療諸病、食物利害、食物相反、食物中毒等內(nèi)容；卷三講糧食、蔬菜、各種肉類和水果等。該書(shū)的名稱雖為《飲膳正要》，但內(nèi)容包括了醫(yī)療衛(wèi)生，以及歷代名醫(yī)的驗(yàn)方、秘方和具有蒙古族飲食特點(diǎn)的各種肉、乳食品，甚至明代名醫(yī)李時(shí)珍所著《本草綱目》也引用了該書(shū)的有關(guān)內(nèi)容。所以，《飲膳正要》一書(shū)，對(duì)于研究我國(guó)的醫(yī)藥和蒙古民族的醫(yī)藥科技史具有重要的意義……