原料：

綠豆芽500克，蔥（或韭菜）20克，枸杞子15克，姜絲10克，素油、精鹽適量，味精少許。

制法：

1）綠豆芽除去尾須、雜質(zhì)，用清水洗凈備用。蔥去干皮，除須洗凈切成細絲備用。枸杞子淘洗干凈備用。

2）鍋爐上火，下素油適量，待油熱冒煙時，倒入綠豆芽、蔥絲（或韭菜段）、枸杞子煸炒，斷生時下精鹽、味精，顛翻出鍋即可。

功效：

清熱解毒，消腫下氣，利便強身，和五臟、潤皮膚、散目翳等功用。適用于解諸藥之毒，治眼疾，療丹毒，明目除翳。綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多食