國(guó)際上對(duì)酸奶研究從未停止過，最新發(fā)現(xiàn)表明，酸奶能治療神經(jīng)性厭食癥，提高機(jī)體的防病能力，調(diào)節(jié)腸功能和免疫系統(tǒng)，還能使人體較好地吸收營(yíng)養(yǎng)，減少患結(jié)腸癌和乳腺癌的危險(xiǎn)。酸奶中的乳酸菌能改善體質(zhì)，還可以幫助人體排泄有毒物質(zhì)，是預(yù)防腸道感染的極佳藥方。日本研究人員發(fā)現(xiàn)乳酸菌有抑制過敏的作用。

英國(guó)劍橋大學(xué)科研人員研究指出，澳大利亞結(jié)腸癌發(fā)生率是中國(guó)人的4倍，主要原因之一就是攝入淀粉少。專家們認(rèn)為，香蕉、大豆、豌豆等富含淀粉類食物中的丁酸鹽能直接抑制大腸細(xì)胞繁殖，是癌細(xì)胞生長(zhǎng)的強(qiáng)效抑制物質(zhì)。