一種含在雞蛋、火雞中的氨基酸———色氨酸，能夠大大地改善人的心情。僅僅在45分鐘之內，色氨酸就能讓人體釋放出更多的令人心情愉快的大腦化學物質———復合胺，這對那些承受壓力，精神緊張而心情抑郁的人更為有效。一項實驗表明，只要食用富含色氨酸的早餐，在壓力下的壞心情就會大大減輕。