我們經(jīng)常提醒大家，患有痛風(fēng)的人最好不要食用海鮮、啤酒和火鍋湯。這到底是為什么呢？

原來(lái)，這些食物中都含有較高的嘌呤。其實(shí)，嘌呤是所有食物，包括人體自身都含有的一種物質(zhì)，因?yàn)樗羌?xì)胞核中核酸的重要組成部分。只不過(guò)在不同的食物中，含量有多有少而已。一般來(lái)說(shuō)，我們根據(jù)食物中嘌呤的含量多少將它們分為三類：

嘌呤含量低的食物：每100克食物嘌呤含量在50毫克以下。如糧食中的大米、小米、小麥、蕎麥、紅薯；蔬菜中的白菜、芹菜、韭菜、黃瓜、苦瓜、青椒、蘿卜；水果中的蘋果、梨、桃、西瓜；牛奶和蛋類等。

嘌呤含量較高的食物：每100克食物嘌呤含量為50—150毫克。如米糠、麥麩、豆類及豆制品；豬牛羊肉和雞鴨鵝；多種魚、蝦、蟹等。

嘌呤含量高的食物：每100克食物嘌呤含量為150—1000毫克。如豬肝、牛肝和牛腎、帶魚、沙丁魚、牡蠣等，還有肉湯。

痛風(fēng)患者往往在分解嘌呤的機(jī)能上存在缺陷或問(wèn)題，導(dǎo)致嘌呤的代謝產(chǎn)物———尿酸在人體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)量。膳食中嘌呤含量越多，代謝產(chǎn)生的尿酸就越多，加重疾病的危害就越大。避免痛風(fēng)病發(fā)作和痛風(fēng)病人的膳食注意事項(xiàng)是：保持適宜體重，避免肥胖；多食素食為主的堿性食物，促進(jìn)尿酸的排泄；不飲酒，特別是含嘌呤較高的啤酒；避免吃高嘌呤的食物等。

(中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事徐筠)