前幾天，父親把一臺豆漿機搬回家里，說以后早餐就靠它了。

我有些奇怪地問：“老爸，咱們早餐不是一直喝牛奶嗎？怎么要改喝豆漿了？你這個保健專家給咱說說看。”

老爸不緊不慢地說：“喝豆漿好處多，已經得到了科學證實，據專家計算，1公斤黃豆的蛋白質含量相當于2公斤多豬肉、3公斤雞蛋和12公斤牛奶。此外，豆類還含有豐富的鈣、碳、鐵和B族維生素，其中數維生素B1含量較高，在大豆和綠豆中，還含有少量的胡蘿卜素。你算算這筆健康賬，看看喝豆漿到底劃算不劃算？”

“你說豆類這么有營養，那么人體又能吸收多少呢？”我問。

“豆類，特別是豆漿之類豆制品的蛋白質，不僅含量高，而且質量也較好，豆類蛋白質的DNA組成，更接近于人體的需要，能夠較為完全地被人體吸收。”

“照你這么說，吃豆子就可以了，為什么還要喝豆漿呢？豆子加工成熱乎乎的豆漿，營養成分會不會被‘煮’掉呢？”

“你這就多慮了，”老爸搖搖頭，“豆類雖好，但碳水化合物的組成較為復雜，多為纖維素和可溶性糖，幾乎完全不含淀粉或含量極微，所以豆類的碳水化合物在體內較難消化，其中有些在大腸內成為細菌的營養素來源，由于細菌在腸道內生長繁殖過程中產生過多的氣體，因此很容易造成腸脹氣，使人感到不舒服。而把豆類加工成豆漿后，不僅絲毫不會‘煮’掉豆子里的營養成分，而且那些難以消化的成分將大大減少，營養價值也將大大提高，腸脹氣也不會光顧了。”

“那么，豆漿的營養價值到底有多少？”

“整粒熟大豆的消化率為65.3％，加工成豆漿后可達84.9％，你說，喝豆漿到底補不補？”老爸接著說：“自家磨豆漿成本低廉，經濟實惠，干凈衛生，以后咱家每天早晨餐桌上就靠它了！”