當前，社會對誠信的呼喚，已經(jīng)成為社會輿論和社會思潮的強音，成為社會各界關(guān)注的焦點和談論的熱點。正視食品行業(yè)的誠信缺失現(xiàn)象，并迅速行動起來擺脫這種誠信危機，是廣大食品企業(yè)面臨的一項緊迫而關(guān)鍵的戰(zhàn)略性任務。

建立誠信體系，是食品企業(yè)發(fā)展壯大的當務之急食品安全事故的頻發(fā)，導致人民對食品行業(yè)誠信的整體缺失問題特別關(guān)注。瘦肉精、吊白塊、農(nóng)藥殘留……，觸目驚心；毒大米、毒瓜子、毒牛奶、毒火腿……，舉不勝舉。2003年，國家質(zhì)檢總局在全國范圍內(nèi)抽查了2000多種食品，平均抽樣合格率為82．1％，其中小型企業(yè)的食品平均抽樣合格率僅為76．2％。嚴峻的食品安全形勢，導致了廣大人民群眾的憂心如焚，引起了社會各界的熱切關(guān)注。人民強烈呼吁，要切實采取措施，保障食品安全。群眾普遍認為，要加強食品行業(yè)誠信體系建設，從根本上建立食品安全監(jiān)管的長效之策。

政府部門的強力推動，締造了食品企業(yè)建立誠信的良好外部條件。全面的小康社會，不僅是就經(jīng)濟而言，更應是先進文化引領、健康水平提高的誠信社會。建設全面的誠信社會，是本屆政府全力以赴、孜孜以求的奮斗目標。前不久，國家食品藥品監(jiān)督管理局、公安部、農(nóng)業(yè)部、商務部、衛(wèi)生部、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局和海關(guān)總署聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于加快食品安全信用體系建設的若干指導意見》，國家食品藥品監(jiān)督管理局在《食品安全信用體系建設試點工作方案》中更是明確了具體的工作步驟。所有這些，必將強力推動整個食品行業(yè)乃至全社會的誠信體系建設。

迎接加入WTO及經(jīng)濟全球化的挑戰(zhàn)，必然要求食品企業(yè)建立誠信的經(jīng)濟運行規(guī)則。我國加入WTO后，我國的各行各業(yè)，包括食品行業(yè)內(nèi)，必須按照WTO規(guī)則參與國際經(jīng)濟合作與競爭，而WTO規(guī)則的核心就是公平競爭原則。在這場全球化進程中，食品行業(yè)的資源將會在全球范圍內(nèi)重新優(yōu)化組合，競爭將是國際化。那么，食品行業(yè)誠信品質(zhì)，就必須與國際貿(mào)易規(guī)則相適應，不誠信行為違背了公平競爭原則，必然會受到WTO規(guī)則的懲罰。任何一個食品企業(yè)要招商引資、要拓展市場，都必須遵從國際通行慣例，在公平、透明的環(huán)境里開展競爭，使良好的企業(yè)誠信真正成為企業(yè)吸引資本和商貿(mào)往來的核心力。

強化科學管理，是食品企業(yè)建立誠信的應有之義建立食品質(zhì)量追蹤系統(tǒng)，夯實企業(yè)誠信建設的堅強基石。安全第一，質(zhì)量為本。質(zhì)量誠信，是所有誠信中的根本。尤其是食品的質(zhì)量事關(guān)人民群眾的身體健康和生命安全，必須高度重視食品安全性，確保食品質(zhì)量。為此，建立食品質(zhì)量追蹤系統(tǒng)，是食品企業(yè)強化科學管理的首要內(nèi)容。筆者認為，食品企業(yè)在整個生產(chǎn)過程中，包括從原輔料的庫存與初始加工，到成品的存儲、保養(yǎng)與發(fā)貨，都要建立統(tǒng)一、完整、可追溯的編碼以及其他先進的技術(shù)進行監(jiān)控，實行嚴格的目標責任制。建立質(zhì)量追蹤系統(tǒng)的根本目的，在于給每個原輔料、每道生產(chǎn)環(huán)節(jié)以及每件成品明確一個惟一的、特定的身份，從而在其生產(chǎn)、流通及持續(xù)使用過程中，都能確保質(zhì)量的可塑性。一旦有質(zhì)量問題，就能追蹤到每個特定的環(huán)節(jié)和每個特定的人。這樣，既有利于采取有效措施及時處理問題，更可以讓各個環(huán)節(jié)的每個人都不敢因存在的僥幸心理而做出缺失誠信的事來。

健全企業(yè)誠信內(nèi)控體系，構(gòu)筑企業(yè)誠信建設的防范大堤。健全企業(yè)誠信內(nèi)控管理體系，首要任務是抓好企業(yè)信用制度建設。企業(yè)應制定“誠信自律守則”，將全體員工的誠信精神與態(tài)度用教育來激發(fā)，靠制度來規(guī)范，從根本上把企業(yè)建設成為誠信型組織。企業(yè)既要明確自己的社會責任與使命，更要使員工明確什么是誠信，怎么做符合誠信要求，使企業(yè)組織誠信與個體員工誠信同步協(xié)調(diào)，相互促進。要在企業(yè)內(nèi)部建立誠信、披露與評定機制，定期考核，將考核結(jié)果分為多個誠信等級，并將其與員工的業(yè)績、福利、獎金掛上鉤?？傊ㄟ^建立一個以制度為支撐的強有力的企業(yè)誠信內(nèi)控體系，來對各種非誠信行為加以規(guī)范、約束、限制和懲處，真正做到“守信者得到褒獎、失信者必遭嚴懲”。

依托現(xiàn)代信息技術(shù)，為企業(yè)誠信建設的過硬平臺。一是建立信用信息網(wǎng)絡，為生產(chǎn)加工方、批發(fā)供應商和零售戶以及消費者之間的交流提供快捷、方便、真實、有效的信息平臺，確保獲取信息對稱性；二是建立電子商務等多元市場平臺，給予交易者更多的比較和選擇，推動交易雙方提高誠信度。三是加強食品高新科技、多層次防偽技術(shù)的開發(fā)與應用，保證消費者利益，加大投機者的投機成本；三是大力推進技術(shù)進步，開發(fā)高技術(shù)含量、高附加值，符合市場經(jīng)濟要求、滿足人體營養(yǎng)需求、深受消費者喜愛的名優(yōu)食品，為企業(yè)信用打造過硬的“硬件”。

加強以誠信為本的企業(yè)文化建設，筑就企業(yè)誠信建設的長效機制。企業(yè)文化是企業(yè)在長期的生產(chǎn)、經(jīng)營活動中形成的，是企業(yè)目標、經(jīng)營理念、職工的行為規(guī)范、企業(yè)的物質(zhì)設施和企業(yè)形象等諸多要素構(gòu)成的相互聯(lián)系的總和。從某種程度上說，企業(yè)文化，對外是旗幟，對內(nèi)是凝聚力、向心力。許多優(yōu)秀企業(yè)的決策者都認為，現(xiàn)代市場競爭的最高境界是企業(yè)文化競爭。海爾集團總裁張瑞敏確立了“營銷是賣信譽不是賣產(chǎn)品”的經(jīng)營理念；食品企業(yè)應以此為借鑒，切實加強以誠信為本的企業(yè)文化建設，營造一個良好的誠信氛圍，全面加強廣大干部職工的道德修養(yǎng)和道德建設。其立足點不僅僅局限在經(jīng)濟的范疇之內(nèi)，不僅僅是解決經(jīng)濟交往中發(fā)生和潛伏的問題，更在于通過道德建設，建立起一套行之有效的思想防御體系，使誠實守信成為一種內(nèi)在的道德規(guī)范，并擴展為企業(yè)全體員工共有的文化氛圍。實踐證明，以道德凝聚人心，以誠信換取多贏，可以發(fā)動眾力、啟動眾智，共推企業(yè)快速揚帆遠航。

古語云：索物于暗室者，莫良于火；索道于當世者，莫良于誠。誠信，對于任何企業(yè)而言，都是形象之本、成功之源和發(fā)展之路。在各級政府部門強力推動誠信體系建設之際，在WTO規(guī)則和經(jīng)濟全球化日益深入之時，許多食品企業(yè)已經(jīng)謀定而動、順勢而為，全力構(gòu)建企業(yè)誠信，打造信用品牌。據(jù)悉，日前來自食品安全體系建設中三個首批試點行業(yè)———肉類行業(yè)、糧食行業(yè)和兒童食品行業(yè)的102家食品企業(yè)聯(lián)合發(fā)出倡議，號召全國食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)加強行業(yè)自律，積極推進食品安全信用體系建設，確保食品安全?？梢灶A期，經(jīng)過食品行業(yè)方方面面的不懈努力，定能早日“誠兮歸來”，食品行業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展的明天也必將更加燦爛輝煌。