日本最新的研究顯示，每天吃兩個蘋果可降低血液中的中性脂肪含量，而中性脂肪是造成血管硬化的罪魁禍首。

日本筑波地區的國立果樹科學研究所研究人員田中表示：“每天吃大約400克蘋果，確實可降低血液中的中性脂肪含量。”

田中領導的研究小組要求年齡介于30～57歲的14名成年志愿者每天吃一個半到兩個蘋果，為期3周。研究小組成員天野在實驗結束后表示，分析參與實驗人士的血液檢驗結果顯示，中性脂肪的含量平均降低21％。研究顯示，吃蘋果也會增加血液中維生素C的含量，平均可提升34％。天野補充說：“這項研究還顯示，參與研究的志愿者體內的益生菌數量亦有增加。”