日前，由中國(guó)科學(xué)院海洋研究所完成的“九五”國(guó)家重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目“海藻資源利用新技術(shù)研究”的子課題———馬尾藻碘晶提取技術(shù)取得階段性進(jìn)展。目前，該項(xiàng)目已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)化技術(shù)，每年可產(chǎn)碘晶上百噸。該項(xiàng)目的攻關(guān)完成，標(biāo)志我國(guó)海藻資源利用新技術(shù)研究有了重大進(jìn)展，同時(shí)也對(duì)我國(guó)食鹽加碘工作起到了推動(dòng)作用。

據(jù)介紹，食鹽加碘是我國(guó)碘缺乏病防治的基本措施，能否保證這一措施的有效落實(shí)，直接關(guān)系到我國(guó)可持續(xù)消除碘缺乏病目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。該項(xiàng)目經(jīng)過(guò)5年攻關(guān)，利用海藻碘高度穩(wěn)定的生物化學(xué)原理，開(kāi)發(fā)形成了食鹽添加海藻碘仿生技術(shù)。科研人員還對(duì)馬尾藻碘晶及海藻天然抗氧化劑進(jìn)行了較深入的基礎(chǔ)研究，基本摸清了馬尾藻碘及海藻多酚的含量、分布特征和化學(xué)形態(tài)，發(fā)現(xiàn)了某些馬尾藻碘含量明顯高于海帶，從中確立了目標(biāo)材料，并選取合適的溶媒體系，建立和完善了產(chǎn)品的提取和濃縮工藝。通過(guò)該項(xiàng)技術(shù)生產(chǎn)的馬尾藻碘晶具有保護(hù)海藻碘的特殊還原性微環(huán)境，能夠保持碘的長(zhǎng)期穩(wěn)定，人體吸收效果好。目前，我國(guó)食鹽加碘主要采用是添加碘酸鉀，但由于碘酸鉀在食品烹調(diào)過(guò)程中受到高溫影響造成碘的損失比較大，而海藻碘高度穩(wěn)定的生物化學(xué)特性則彌補(bǔ)了這一不足?？蒲腥藛T對(duì)食鹽添加海藻碘與食鹽添加碘酸鉀在高溫條件下碘的穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明，120℃～200℃烘烤2小時(shí)，海藻碘鹽中的碘損失率為22％，一般碘鹽的損失率為58．6％，海藻碘的穩(wěn)定性高出2倍以上。

科研人員還對(duì)馬尾藻碘晶進(jìn)行了毒理、抗氧化效果、人體補(bǔ)碘及產(chǎn)品的穩(wěn)定性等實(shí)驗(yàn)。試驗(yàn)表明，馬尾藻碘晶的各項(xiàng)理化質(zhì)量指標(biāo)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，證明了馬尾藻碘晶是一種獨(dú)具特色的補(bǔ)碘保健品，所研制的海藻碘鹽具有良好的市場(chǎng)應(yīng)用前景，該專題已申報(bào)國(guó)家發(fā)明專利。

有關(guān)專家指出，該項(xiàng)科研成果的實(shí)施和完成，可以單獨(dú)形成馬尾藻碘晶片劑生產(chǎn)線，也可以利用生物仿生學(xué)原理，解決食鹽加碘在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)保存過(guò)程中揮發(fā)損失的技術(shù)難題，使老百姓吃到放心的碘鹽，為我國(guó)人口智力素質(zhì)的提高做出重要貢獻(xiàn)，社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益巨大。