菠蘿，原名鳳梨，為夏季時(shí)令果品，與香蕉、荔枝、柑橘并列為嶺南四大佳果。但是，未經(jīng)加工處理的菠蘿中含有苷類物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)對(duì)口腔黏膜造成刺激，對(duì)身體健康不利。所以，忌食用未經(jīng)加工處理的菠蘿。

菠蘿食用前，應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，放在稀鹽水或糖水中，浸漬出其中的苷類物質(zhì)后再食用。