粟芽
《中藥大辭典》：粟芽
蘗米（《別錄》），粟蘗（《本草衍義》）。
《綱目》
為粟的發(fā)芽穎果。將粟谷入水中浸透，撈出置筐內(nèi)，上蓋稻草，每日灑水4～5次，保持濕潤，至芽長2～3毫米許，取出曬干。
主產(chǎn)華北各地。
植物形態(tài)詳"粟米"條。
干燥粟芽呈小球形，徑約1毫米。表面淡黃色，有外稃與內(nèi)稃包圍，多數(shù)均已裂開，露出長約1～3毫米的初生根（芽），或無初生根。剝?nèi)ぜ礊楣麑?，表面淡黃色，光滑，基部有黃褐色的胚，長約1毫米，胚乳近白色。質(zhì)堅，斷面粉質(zhì)，氣無，味微甜。以黃色、有芽、顆粒勻整者為佳。
炒粟芽：取粟芽置鍋內(nèi)以文火炒至黃色為度。取出放涼。亦有炒至焦黃色者。
《本草匯言》："入脾、胃二經(jīng)。"
①《別錄》："味苦，無毒。"
②《品匯精要》："味苦甘，性微溫，無毒。"
健脾，消食，治食積脹滿，不思飲食。
①《別錄》："寒中，下氣，除熱。"
②《日華子本草》："除煩，消宿食，開胃。"
③《綱目》："消導(dǎo)米面諸果實積。"
④《山西中藥志》："健脾，消食。治食滯脹滿，食欲不佳。"
內(nèi)服：煎湯，3～5錢。
《中華本草》：粟芽
檗米、粟檗、谷芽
出自《本草綱目》。
1.《本草衍義》：檗米，此則粟檗也。今谷神散中用之，性又溫于大麥檗。
2.《綱目》：《名醫(yī)別錄》止云檗米，不云粟作也。蘇恭言凡谷皆可生者是矣。有粟、黍、谷、麥、豆諸，皆水浸脹，候生芽暴干去須，取其中米，炒研面用，其功皆主消導(dǎo)。
藥材基源：為禾本科植物粱的發(fā)芽穎果。
拉丁植物動物礦物名：1.Setaria italica (L.) Beauv. [Panicum italicum L.]2.Setaria italica (L.) Beauv.var.germanica(Mill.)Schred
我國南北各地均有栽培。
1.粱，一年生栽培作物，須根粗大。稈粗裝，直立，高0.1-1m。葉鞘松裹莖稈，密具疣毛或無毛，先以近邊緣及葉片接處的背面為密，邊緣密具纖毛；葉舌為1圈纖毛；呀片長披針形或線狀披針形，長10-45cm，寬5-33mm，先端尖，基部鈍圓，上面粗糙，下面稍光滑。圓錐花序呈圓柱狀或近紡錘狀，通常下垂，基部多少有間斷，長10-40cm，寬1-5cm，常因品種的不同而變異主軸密被柔毛，剛毛顯著長于或稍長于小穗，黃色，褐色或紫色；小穗橢圓形或近圓球形，長2-3mm，黃色，褐色或紫色；第1穎長為小穗的1/3-1/2，具3脈，第2穎稍短于或長為小穗的3/4，先端鈍，具5-9脈；第1外稃與小穗等長，具5-7脈，基內(nèi)稃薄紙質(zhì)，披針形，長為其2/3，第2外稃等長于第1外稃，卵圓形或圓球形，質(zhì)堅硬，平滑或具細點狀皺紋，成熟后，自第1外稃基部和穎分離脫落；鱗被先端不平，呈微波狀；花柱基部分離?；?、果期夏、秋季。
2.粟，本變種的主要特征在于：植物體細弱矮小，高20-70cm。圓錐花序呈圓柱形，緊密，長6-12cm，寬5-10mm；小穗卵形或卵狀披針形，長2-2.5mm，黃色，剛毛長約小穗的1-3倍，小枝不延伸。
性狀鑒別，本品呈細小球形，直徑約1mm，表面淡黃色，為殼狀的外稃與內(nèi)稃包圍，多數(shù)已裂出，露出初生根。去外殼后可見淡黃色的果實，光滑，基部有黃褐色的胚，質(zhì)堅斷面粉質(zhì)。氣無，味微甜。
本品穎果含15.9%蛋白質(zhì)，63%-70%碳水化合物?；杏坞x糖0.46%-0.69%，淀粉56.0%-61.0%，纖維素0.70%-1.08%戊聚糖5.50%-7.20%。70%乙醇提取物中含木糖(xylose)1.5%-4.3%，果糖(fructose)8.6%-15%，葡萄糖(glucose)9.9%-15%，蔗糖(sucrose)31%-35%，麥芽糖(maltose)9%-11.0%，棉子糖(raffinose)8.6%-12%，麥芽三糖(maltotriose)5%-6.1%及高級低聚糖5%-9%。水溶部分中主要含阿拉伯糖(arabinose)，木糖(xylose)，還含少量甘露糖(mannose)，半乳糖(galactose)和葡萄糖(glucose)。另外，本品芽和穎果中還含氫氰酸(prussic acid)。
將粟谷入水中浸透，撈出置筐內(nèi)，上蓋稻草，每日灑水4-5次，保持濕潤，至芽長2-3mm許，取出曬干。炒粟芽：取粟芽置鍋內(nèi)以文火炒至黃色為度。取出放涼。亦有炒至焦黃色者。
脾；胃經(jīng)
味苦；性微溫
健脾；消食。主食積脹滿；不思飲食
內(nèi)服：煎湯10-15g；或研末入丸、散。
1.《別錄》：寒中，下氣，除熱。
2.《日華子本草》：除煩，消宿食，開胃。
3.《綱目》：消導(dǎo)米面諸果實積。
4.《山西中藥志》：健脾，消食。治食滯脹滿，食欲不佳。