凍蔥（《唐本草》），葫蔥（《孫真人食忌》），冬蔥（《蜀本草》），回回蔥（《飲膳正要》），蒜蔥（《綱目》），分蔥、科蔥（《中國蔬菜栽培學(xué)》）。

《唐本草》

為百合科植物胡蔥的鱗莖。3～5月采收。

我國中部、南部有栽培。

多年生宿根草本。鱗莖細(xì)長，紡錘形或圓形，外被赤褐或銅赤色鱗莖皮。冬季生葉，夏季枯萎，葉圓筒形.細(xì)長，長可達(dá)30余厘米，先端尖，綠色，柔軟。花莖中空，傘形花序頂生，總苞片膜質(zhì)；花被6片；雄蕊6；子房上位，鮮有結(jié)果。蒴果。種子黑色?；ㄆ?～4月。

球莖的外層膜質(zhì)鱗被中含槲皮醇、繡線菊甙、槲皮素-3，4’-二葡萄糖甙和槲皮素-7，4’-二葡萄糖甙，其總含量為20％，愈向球莖中心，黃酮類含量愈少（中心約為1％）。根不含黃酮類。新鮮時中含繡線菊甙與槲皮素-3，4′-二葡萄糖甙，總含量約1％。

辛，溫。

①《開寶本草》:"味辛。"

②《綱目》:"辛，溫，無毒。"

①《食療本草》:"久服之，令人多忘，根發(fā)痼疾。又患胡臭、匿齒人不可食，轉(zhuǎn)極甚。亦傷絕血脈氣，多食損神，此是熏物耳。"

②《開寶本草》:"損目明。"

溫中，下氣。治水腫、脹滿、腫毒。

①《食療本草》:"主消谷能食，利五臟不足氣。"

②《蜀本草》:"療腫毒。"

③《開寶本草》:"溫中消谷，下氣殺蟲。"

內(nèi)服:煎湯，鮮者0.5～1兩。外用:搗敷。

治卒身面浮腫，腹脹，小便不利，喘息稍急:赤小豆一升，胡蔥十莖（細(xì)切），消石一兩。以水五升，并蔥同煮，令豆熟，候水干，于砂盆中入消石，研如膏。每日空腹.以暖酒調(diào)下半匙。（《圣惠方》）